Voorgerechten

Visschelpen

Ingrediënten : 24 g boter 28 g bloem 280 ml visfond peper en zout 120 g gemalen gruyerekaas 400 g kabeljauw 120 g garnalen bouquet garni 1 preistengel 1 selderstengel ajuin wortel 40 g champignons

Bereiding :

De groentenbouillon bereiden van het bouquet garni, prei, selder, ui en wortel. Daarin laat je de kabeljauw pocheren. Wanneer hij gaar is ontdoe je hem van de graten. Deze vis leg je dan in de schelpen met de garnalen. Dan laat je de boter smelten, je voegt er de bloem bij tot dat je een mooie roux hebt. Dan voeg je er de visfond bij en de geéminceerde aangestoofde champignons ook. Je laat dit alles goed doorkoken. Dan breng je de saus op punt. Dan giet je wat saus over de vis die je in de schelpen hebt gelegd. Bestrooien met kaas en grilleren in de oven.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas) 2. Geflambeerde scampi's met pernod 3. Asperges op Vlaamse wijze 4. Meloen met hesp of zalm 5. Gevulde paddestoelen 6. Gerookte paling met appel en zure room

7. Peperkoek brie toast 8. Kaaskroketten 9. Champignons op griekse wijze 10. Avocado met tonijn en kerrie 11. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen 12. Tonijntartaar met ansjovisroom

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Gerookte paling met appel en zure room 2. Avocado met garnaal 3. Garnaalkroketten 4. Gerookte zalm met pesto 5. Camenbert pannenkoeken. 6. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten.

7. Scampi met zoet-zure dressing en ananas. 8. Zalmtartaar 9. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok. 10. champignons in een krokant bakje 11. Peperkoek brie toast 12. Oeufs poche argenteuil