|  | De keukens van Italie
Antonio Carluccio
| Prijs: € 34.90 |  |
| | Beschrijving | In 'De keukens van Italië' neemt Antonio Carluccio u mee op een culinaire reis door Italië - van Piemonte en Lombardia in het noorden, via Liguria, Toscana en Umbria naar Puglia en Calabria in het zuiden, tot de eilanden Sicilia en Sardegna. Met buitengewone kennis van zaken, een aanstekelijk enthousiasme en een persoonlijk tintje vertelt Antonio over de verschillende regio's. De rondreis door zijn moederland inspireerde hem telkens weer tot lekker koken, smakelijk eten en plezierig leven - dit boek is daar een getuigenis van.
| | Recensie | Carluccio, Italiaans restaurateur in Londen en bekend door zijn kookprogramma's op BBC2, weet steeds opnieuw Italie en de Italiaanse keuken te promoten. In zijn nieuwste boek krijgen de diverse regio's van Italie alle aandacht. Per streek worden de producten, gerechten en wijnen uitvoerig belicht met ruime aandacht voor de relatie met de geografische ligging en historie. Hierna een aantal bekende en minder bekende recepten uit deze streek, afgewisseld met opsommingen en beschrijvingen van andere regioproducten en/of -gerechten en adressen van bevriende restaurateurs! De recepten van deze lijsten van streekgerechten zijn niet opgenomen en zouden dit boek waarschijnlijk te omvangrijk maken. Carluccio brengt zijn kennis en informatie op aanstekelijke wijze en verklaart ook geinspireerd te zijn door Pellgrino Artusi en zijn standaardwerk 'De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten'*. Verzorgd en aantrekkelijk uitgegeven boek met uitstekende gerechtfoto's en aantrekkelijke sfeeropnamen. Goed vertaald. met register. |
Terug naar index |
