|  | De Italiaanse keuken
Kate Whiteman & A. Boggiano
| Prijs: € 19.95 |  |
| | Beschrijving | Een van de leukste kanten van de Italiaanse keuken is de veelzijdigheid ervan. Elke regio heeft zijn eigen favoriete ingrediënten, bereidingswijzen en gerechten met een uniek karakter, maar vertonen één overeenkomst: de kwaliteit van de verse ingrediënten is bijzonder hoog. Dit boek belicht deze ingrediënten en laat zien hoe u ze kun verwerken. Aan de orde komen allerlei bekende en minder bekende Italiaanse en peulvruchten, kazen, vlees, vleeswaren en gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, groente en fruit, paddestoelen, kruiden, aperitiefjes en likeuren. Aan de hand van de fraaie kleurenfoto's kunt u de verschillende voedingsmiddelen snel herkennen. Per ingrediënt wordt uitgelegd waar het vandaan komt, welke kenmerken het heeft, de geschiedenis, waar u op moet letten bij de aanschaf, hoe u het ingrediënt het beste bewaart, schoonmaakt en bereidt. Verder bevat het boek meer dan 100 heerlijke recepten uit heel Italië. Ze zijn voorzien van prachtige kleurenfoto's en heldere stap-voor
| | Recensie | De ondertitel van dit voortreffelijke boek wekt de verwachting dat er uitsluitend over de ingredienten van deze keuken wordt gesproken, en gaat voorbij aan het minstens zo interessante receptengedeelte. Alle denkbare benodigdheden die in de verschillende regio's van Italie bij het koken worden gebruikt, worden met Italiaanse naam uitvoerig belicht: een algemeen verhaal, geschiedenis, kopen en bewaren en het culinaire gebruik. Tips van de kok en enkele recepten plus schitterende kleurenfoto's vervolmaken deze belichting. In het tweede gedeelte worden originele en authentieke gerechten opgediend met stap-voor-stap illustraties en ook hierbij fraaie kleurenfoto's. Voor de frequente Italie-bezoeker, die zijn/haar eigen maaltijd bereidt, een ideale, wel wat grote, gids. De drie auteurs hebben een grote affiniteit met deze keuken en hun samenwerking levert dit leerzame en uitstekend vertaalde boek op.
|
Terug naar index |
