Kalkoen met tutti frutti

Kalkoen met een ongewone vulling.Heb je wat teveel vulling , geen probleem , maak er kleine balletjes van en bak ze. Lekker bij het aperitief .

Hak de noten en de gedroogde vruchten fijn en meng ze door het gehakt. Voeg peper, zout en kipkruiden toe. Strooi peper en zout in de kalkoen en vul op met het gehakt.(Heb je gehakt over, maak er kleine balletjes van en bak ze in boter.Lekker bij het aperitief). Druk het goed aan en sluit de kalkoen met een elastiek rond de poten of naai dicht met keukengaren. Strooi nu ook kruiden bovenop de kalkoen. Beboter een grote ovenschaal, leg de kalkoen erin en steek de tijm en de rozemarijn tussen de billen . Giet er een klein beetje olie over en een paar lepels water.Leg de overschot van de boter er in stukjes omheen. Dek af met folie en zet in een oven van 200° . De kalkoen moet ongeveer 1 uur per kg in de oven blijven. Overgiet een paar keer met braadvocht. Ongeveer een half uur voor de kalkoen klaar is haal je de folie eraf. Als de billen loskomen is de kalkoen gaar. Je kan het vlees nog even in de oven laten staan als dat nodig is maar dek het dan terug af met folie. Giet het braadvocht in een pannetje, verwarm even en laat binden met bisto ( te verkrijgen in de Delhaize).Voeg een beetje room toe. Je kan eventueel nog gebakken champignons toevoegen. Smakelijk !