Elke dag nieuwe recepten.

Welkom op Oma's Recepten, het online kookboek. Kies een categorie van recepten in het menu rechts of gebruik de zoekfunctie om lekkere recepten te vinden.

Via de "voeg recept toe" link kan U uw eigen recepten toevoegen aan Omasrecepten.com. U kan ook de nieuwe recepten via uw rss-lezer ontvangen. Meer info.


Stuur deze site naar een vriend
Uw naam
Email(s)
* U kan meerdere emails invullen gescheiden door een spatie



Recept in de kijker :

Truffelaardappel met gecarameliseerd witloof

Voor 4 personen :


Ingrediƫnten :
  • 4 kleine truffelaardappelen
  • 2 stronkjes witloof
  • 200 g girollen
  • 1 schorseneer
  • 1 rode biet
  • 1 truffel
  • truffelcompote
Bereiding :

De truffelaardappelen gaar stomen.

Witloof fijn snipperen en in hete olie bakken, kandijstroop bijvoegen en op smaak brengen met peper en zout.

Girollen in hete olie kort gaar bakken en afsmaken met peper.

Schorseneer met dunschiller in de lengte schillen (met zwarte rand erbij), frituren en op keukenpapier laten drogen.

De rode biet schillen en met de vleessnijmachine fijne schillen van 1mm afsnijden, frituren en op keukenpapier laten drogen.

Op bord dresseren :

Maak een bodem van witloof en dresseer er een in twee gesneden truffelaardappel op. Bedekken met girollen, een plakje rode biet erop zetten en chips van schorseneren op de top zetten (3 stuks). Leg de reepjes truffel erop en druppels truffelcompote er rond serveren.

Meer lekkere recepten met truffelaardappelen vind je op www.schatjesvanpatatjes.be