Elke dag nieuwe recepten.

Welkom op Oma's Recepten, het online kookboek. Kies een categorie van recepten in het menu rechts of gebruik de zoekfunctie om lekkere recepten te vinden.

Via de "voeg recept toe" link kan U uw eigen recepten toevoegen aan Omasrecepten.com. U kan ook de nieuwe recepten via uw rss-lezer ontvangen. Meer info.


Stuur deze site naar een vriend
Uw naam
Email(s)
* U kan meerdere emails invullen gescheiden door een spatie



Recept in de kijker :

Pommes moscovite met gerookte zalm, zure room en kaviaar

Voor 4 personen :


Ingrediënten :
  • 4 truffelaardappelen
  • 4 plakjes gerookte zalm
  • 1 potje kaviaar
  • 1 doosje zure room
  • verse room
  • boter
  • preischeutjes
  • krulsla
  • groene pesto (gemaakt van courgette)
  • chips van truffelaardappel
Bereiding :

De truffelaardappelen spoelen en schoonborstelen.

Vier truffelaardappelen in de schil gaarkoken en daarna pellen. Het binnenste eruit halen en mengen met wat boteren room. De aardappel terug met dit mengsel opvullen.

De pesto maken : de courgette gaarkoken en fijn mixen, met olijfolie opwerken tot een gladde massa.

Eén truffelaardappel met een dunschiller rauw schillen. Dunne plakjes of staafjes van de truffelaardappel met de dunschiller snijden of raspen en frituren op 140° tot ze mooi krokant zijn.

De gevulde truffelaardappel in een licht verwarmde oven zachtjes opwarmen en in het midden van het bord schikken.

De gerookte zalm over de truffelaardappel leggen.

De kaviaar of viseitjes boven op de gerookte zalm schikken.

De zure room gladroeren met wat room en kruiden en naast de zalm lepelen.

Het bord afwerken met preischeutjes, krulsla en groene pesto, eventueel nog een staafje gebakken deeg.

De chips boven op de gekookte truffelaardappel prikken.


Meer lekkere recepten met truffelaardappelen vind je op www.schatjesvanpatatjes.be