Risotto

Onder deze risotto kan je vanalles onder mengen, bv groenten of vlees.Je hebt wel wat tijd nodig want je zal voortdurend moeten roeren.

Doe de witte wijn in een kom samen met de saffraan en laat weken.Verwarm de kippenbouillon. Smelt de boter in een brede pot met dikke bodem. Voeg de ajuin, de look en het gerookt spek toe en fruit zachtjes. Doe de rijst erbij en zet het vuur laag.Roer alles goed door.Doe nu de witte wijn met de saffraan ook bij de rijst.Zet het vuur hoger en laat al roerend koken tot het vocht is opgenomen.Roer een flinke soeplepel bouillon door de rijst en laat al roerend koken op een zacht vuur.Als de bouillon is opgenomen roer er dan weer een lepel doorheen.Ga zo door tot de rijst gaar is, dit duurt zo een 20 a 30 minuten. Misschien heb je meer of minder bouillon nodig elke risotto is weer anders.Als de risotto klaar is roer je er een beetje kaas doorheen, serveer de rest erbij zodat men naar wens kan toevoegen. Je kan alle soorten kruiden toevoegen naar smaak.Een beetje verse erwtjes of champignons is ook lekker.Smakelijk!